洛阳市疾控中心来校“健康食堂”指导检查工作
来源： 信息中心 阅读： 2474 日期： 2014/5/23
5月22日，洛阳市疾控中心一行领导来我校对学校餐厅健康食堂工作进行检查指导，瀍河区疾控中心书记蒋涛、我校中学部校长董传祥、饮食服务中心相关负责人刘金平陪同检查。
洛阳市疾控中心副所长周建云一行详细询问了学校餐厅厨师制作菜品流程以及菜品油盐使用量等情况。餐厅确保每天按照制定的少油低盐营养食谱进行科学营养配餐，并且在校医务中心的帮助指导下，定期为工作人员培训、对后厨制作等环节进行监督、指导，按时记录油盐消耗量并进行对比，从技术上保证油盐的使用量合理下降，由营养师利用软件计算出每道菜品的营养成分及油盐使用量，科学地指导后厨人员制作营养膳食，保证菜品除满足低盐、低油的标准外，提高菜品营养学价值。
厨师不仅掌握制作低盐少油菜肴的技能，同时还在就餐环境上进行改进，增加膳食宝塔、体重计、体重指数尺、健康饮食知识阅报栏等宣传工具，利用丰富多样的宣传形式，渲染膳食营养健康知识，熏陶餐厅营养健康氛围。此次检查得到了疾控中心一行的积极肯定，对餐厅的营养健康食堂创建工作给予一致好评。
洛阳市疾控中心副所长周建云一行详细询问了学校餐厅厨师制作菜品流程以及菜品油盐使用量等情况。餐厅确保每天按照制定的少油低盐营养食谱进行科学营养配餐，并且在校医务中心的帮助指导下，定期为工作人员培训、对后厨制作等环节进行监督、指导，按时记录油盐消耗量并进行对比，从技术上保证油盐的使用量合理下降，由营养师利用软件计算出每道菜品的营养成分及油盐使用量，科学地指导后厨人员制作营养膳食，保证菜品除满足低盐、低油的标准外，提高菜品营养学价值。
厨师不仅掌握制作低盐少油菜肴的技能，同时还在就餐环境上进行改进，增加膳食宝塔、体重计、体重指数尺、健康饮食知识阅报栏等宣传工具，利用丰富多样的宣传形式，渲染膳食营养健康知识，熏陶餐厅营养健康氛围。此次检查得到了疾控中心一行的积极肯定，对餐厅的营养健康食堂创建工作给予一致好评。
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